Update journal-de-bord.md

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 **Pandoc** ne donne pas un résultat complètement satisfaisant sur :   
 - les listes
 - les "quotes"  
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 **GitLab** est un outil impressionnant  
 **DocFetcher** marche bien mais je ne suis pas sûr de voir complètement l'intérêt  
 **ExifTool** : là non plus, je ne vois pas complètement l'intérêt... Ajouter des commentaires à des photos une à une???